Dobrá kyslosť a korenistá aróma spojená s plnou, ušľachtilou chuťou. Costa Rica so svojou úrodnou, dobre priepustnou pôdou sopečného pôvodu bola prvou Stredoamerickou krajinou, ktorá začala pestovať kávu. Tarrazu je jedna z najlepších káv na svete, lebo má jemnú, čistú chuť a skvelú vôňu.